NUESTROS SABORES
Las propiedades nutritivas de la papa son muchas, siendo que la mejor parte de este tubérculo se encuentra en la cáscara. Este tubérculo hoy forma parte de las “comidas rápidas”, pero actualmente es considerado una esperanza para calmar el hambre en el mundo.
RECETARIO
Papas Rústicas
Ingredientes
-
1 kg Papa negra
-
Aceite de oliva, orégano, pimentón, ají molido, sal y pimienta
Preparación
-
Lavar las papas con un cepillo o esponja y dejarles la piel
-
Cortarlas en bastones medianos
-
Acomodarlas en una fuente para horno
-
Rociar con aciete de oliva de muy buena calidad
-
Agregar orégano, pimentón, ají molido y salpimentar
-
Hornear en horno máximo aproximadamente una hora
Papas Rellenas de Espárragos al Roquefort
Ingredientes
-
3 papas medianas
-
20 ml crema de leche
-
100 g queso azul
-
20 cc vino blanco seco
-
300 grs espárragos cocidos
-
c/n queso rallado
-
sal
-
pimienta a gusto
Ingredientes
-
Cortar las papas en forma transversal y hervirlas con cáscara sin sal y con un chorrito de vinagre
-
Una vez que estén cocidas, retirarlas con cuidado del agua y dejarlas enfriar
-
Ahuecarlas dejando un borde de 1/2 cm alrededor
-
Hervir los espárragos y, una vez cocidos, cortarlos en trozos y mezclarlos en una ollita con la crema, el vino blanco, trocitos de roquefort, sal y pimienta. Dejar a fuego bajo hasta que se derrita el roquefort
-
Pisar la papa que retiramos al ahuecar la papa y hacer un puré. A este puré, mezclarlo con la preparación anteriro de espárragos y roquefort
-
Rellenar las papas ahuecadas. Cubrirlas con un buen queso rallado.
-
Gratinar en horno bien caliente y listo!
Bolitas de papa
"Perfecto para los peques de la casa"
Arepitas de papa
Ingredientes
-
150 gramos papa cocinadas
-
2 huevos
-
1 pizca sal marina
-
1/2 cucharadita mamtequilla
-
250 gramos carne magra
-
1 manzana
13 minutos
-
Ya con las papas cocinadas al punto sin concha peladas, las colocas en un bol y las apachurra hasta volverla puré le agregas los 2 huevos completicos una pizca de sal.y mezclas hasta que se vuelva uniforme y blanda así.
-
Colocas el sartén a un termino medio para calentarlo y le agregas mantequilla (solo para untar el sartén) para q tu arepita se dore muy bien.
-
Ya con todo mezclado, y sartén al punto. Usas una cuchara y lo agregas poco a poco dandole forma de circulo. Le bajas candela a termino bajo y haces lo mismo con otra porción. Esperas q doren y lo volteas. Y lo sacas lo haces las 3veces por las 3 porciones q saldrán.
-
Te quedaran así. Con un sabor único.
-
Ahora continuas con la carne asada. La adobas lo hago con mayonesa. Y un cubo de gallina. Pero poquito y le agrego sal marina y al sarten no le agrego nada. Con la mayonesa es suficiente. Y en 3 mints esta lista.
-
La manzana se agrega al final. Es para q nuestros niños disfruten de su sabor y se sientan llenos.y satisfechos. Lo podemos acompañar con jugo de tomate de árbol.
Preparación
Soufflé de papa
"Pastelito para toda la familia"
Papas al horno al pimentón
Ingredientes
-
1 kg papas
-
2 cebollas
-
1/2 taza Aceite
-
1 cda colmada de pimentón
-
2 dientes ajo
-
Pelamos las papas y cortamos en cubitos grandes.... cortamos también la cebolla en juliana y acomodamos en una fuente...papas, cebolla y los ajos machacados...
-
Aparte en un recipiente mezclamos el aceite y El pimentón y volcamos sobre las papas y mezclamos para que se impregne bien en forma pareja...como si condimentaramos una ensalada
-
Cocinar en horno fuerte..será unos 30 minutos....o hasta que estén doradas.....en el caso que les guste que las papas no queden tan crocantes...tapan la fuente con papel aluminio.....en casa nos gusta crocantes....
-
Listo para acompañar nuestros platos!!
Preparación
